ลูกแป้งข้าวหมากลูกสาโท(แถมฟรีชนิดผง1ซองทุกกล่อง)
***สูตรเฉพาะร้าน ใช้แป้งตัวเดียวกัน
หมักได้ทั้งข้าวหมากและสาโท***
ลูกแป้งข้าวหมากสูตรต้นตำรับโบราณ กลิ่นหอม ผลิตจากสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด รสชาติหวาน ปราศจากสารให้ความหวาน และน้ำตาล
***อัตราส่วนการหมัก
ใช้ลูกแป้ง 3 ลูก ต่อ ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
(สูตรนี้รับรองหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม)
วิธีทำ
1.นำข้าวเหนียวมาล้างและแช่น้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2.นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำ นำมานึ่งประมาณ 20 นาที แล้วไปผึ่งให้ข้าวเหนียวเย็น
3.นำข้าวเหนียวที่สุกและเย็นแล้ว มาล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้งให้ยางข้าวเหนียวออก น้ำสุดท้ายควรเป็นน้ำดื่มสะอาด ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำนาน 10-15 นาที
4.นำลูกแป้งข้าวหมากมาบดให้ละเอียด
5.นำข้าวเหนียวใส่อ่างผสม นำลูกแป้งมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วจากนั้นตักข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่มีฝาปิด และสะอาดที่เตรียมไว้ให้กดแน่นพอประมาณ ให้หน้าข้าวเหนียวเสมอกันเสร็จแล้วปิดฝาให้สนิท
6.หมักไว้ 1-2 วัน จะมีน้ำออกมาเรื่อยๆรสหวานขึ้น กินได้เลย
หรือครบ2 วันนำเข้าตู้เย็นเก็บได้ 1เดือน
ข้อแนะนำ
ควรนำลูกแป้งข้าวหมากไปตากแดดจัด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนนำมาหมักเป็นตัวเชื้อ เพื่อเพิ่มความหวานของแป้งข้าวหมากและลดความเสี่ยงที่จะเกิดรสเปรี้ยว
✓วิธีการจัดเก็บ
ใส่ถุงซิปล็อกปิดปากถุงให้สนิท
~ตู้เย็น{ใส่ในช่องธรรมดา}= 8-12 เดือน ~อุณหภูมิห้องปกติ = 4-5 เดือน
(4.83)
